問:我有些以前買的燕餅為什麼燉了一個小時還是很爽(脆,不軟滑)?

你買到的很可能是草燕餅,因為草燕餅比較便宜,而市面上很多標明"燕餅"或"燕條"的其實是草燕。草燕和洞燕都要浸過夜并燉二個小時以上才沒有這種感覺。

180405