問:如何保存燕窩?

最近氣溫較高,寄送時悶在包裝盒裡的燕窩打開後很容易有一陣天然的“醃“味(廣東話叫”壓味”),這是因我們的燕窩沒有經過任何化學藥品的處理,屬於正常的自然現象。收到後只要攤開吹幹就沒有問題了。

天然的燕窩足幹後很容易破碎,所以批發時必須保持一點水份。買回來之後如果就這樣放進冰箱的保鮮格,不久包裝面的內側就會局部地出現水珠,時間一久濕度極不均勻,有的地方會特別濕,很容易變壞。

買回來的燕窩,如果不是足幹又不想短期內吃完,最好是儘快讓它陰乾,可以吹風、也可以放在冷氣間裡一段時間,幹透之後放在密實的盒子裡擺在陰涼的地方幾年都不會變質。但燕窩不能曬太陽,曬過之後無論口感或營養價值都明顯變差。

如果是商家,想整盒待用或作二手批發的另有其他方法,歡迎我們的客商進貨時順便查詢。

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