問：如何保存燕窩？
燕窩足乾之后很容易破碎，所以批發的燕窩是一包包或一盒盒的濕貨。買回來之后如果就這樣放進雪櫃(電冰箱)的保鮮格，不久包裝面的內側就會局部地出現水珠，時間一久濕度極不均勻，有的地方會特別濕，很容易變壞。
買回來的燕窩，不管多少，如果不是足乾又不想短期內吃完它，最好是攤開讓它陰乾，可以吹風、也可以放在冷氣間里一段時間，乾透之后放進密實的盒子擺在陰涼的地方幾年都不會變質。但燕窩不能曬太陽，曬過之后無論口感或營養價值都明顯變差。
040909
- 經常會有客人來問我們：懷孕的人應該吃哪種燕窩好呢？
- 我們以前賣的燕窩只要燉20多分鐘就很軟綿粘糊了，這次在你們那裡進的貨燉了同樣的時間水還是清清的，燕窩也發得不大，是否有問題呢？
- 這次收到的貨中有幾盞底部呈淺咖啡色，是什么原因？吃了有沒問題？
- 貴莊知道市面上經化學藥品處理過的燕窩主要用的是些什麽東西嗎？
- 最近有人送些燕窩只燉了20多分鐘就開始溶化了，請問是不是漂過白的？
- 如何保存燕窩？
- 聽說有些掃漿的燕盞并不象貴莊(問與答)所講的泡水之后"有明顯的粘滑感覺"是否真的？
- 這次買的燕餅有些毛，因趕時間沒洗乾淨就拿去燉了，由於是小茸毛，燉后很難再逐一挑出，請問就這樣吃下去有沒問題？
- 我聽朋友說，她吃了燕窩沒有效果，為什麼？
- 請問燕窩什麼時候吃最好？
- 很難搜集到有關金絲燕的資料，貴莊是否能介紹一下這方面的知識？
- 如果燕窩有些霉點，有什麼方法可以除去？
- 收到貴莊寄來的燕窩，打開的時侯有一種特殊的味道，是不是有問題？
- 為什麼燕窩要隔水燉製？
- 請問同種類的燕窩（即燕盞、燕角、燕餅、燕條、燕碎）浸發時的發頭有否差異？通常發大多少倍？
- 近期各地禽流感猖獗，是否影響到燕窩呢？
- 我們把貴莊供應的燕盞每一個獨立包裝好放進禮品盒里出售，應該如何標明保質期呢？
- 如何辨別燕窩是否漂過？
- 爪哇燕窩不會浸在水里也是灰色的吧？
- 最近向貴莊買了一些燕角，浸過四小時還是很硬，什麼原因？
- 什麼叫三角盞？它跟一般燕盞有何差別？
- 如何辯別燕盞是否掃過漿？
- 我有些以前買的燕餅為什麼燉了一個小時還是很爽(脆，不軟滑)？
- 聽說棉蘭的燕窩比較白，是否真的？為什麼？
- 去年底的亞齊省地震和海嘯是否對印尼燕窩的出產有所影響？
