問：如何保存燕窩？

答：最近氣溫較高，寄送時悶在包裝盒裡的燕窩打開後很容易有一陣天然的”醃味“（廣東話叫”壓味“），這是因為我們的燕窩沒有經過任何化學藥品的處理，屬於正常的自然現象。收到後只要攤開吹幹就沒有問題了。

天然的燕窩足幹後很容易破碎，所以批發時必須保持一點水份。買回來之後如果就這樣放進冰箱的保鮮格，不久包裝面的內側就會局部地出現水珠，時間一久濕度極不均勻，有的地方會特別濕，很容易變壞。

買回來的燕窩，如果不是足幹又不想短期內吃完，最好是儘快讓它陰乾，可以吹風、也可以放在冷氣間裡一段時間，幹透之後放在密實的盒子裡擺在陰涼的地方幾年都不會變質。但燕窩不能曬太陽，曬過之後無論口感或營養價值都明顯變差。

如果是商家，想整盒待用或作二手批發的另有其他方法，歡迎我們的客商進貨時順便查詢。

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