問:貴莊知道市面上經化學藥品處理過的燕窩主要用的是些什麽東西嗎?

因我們只用原始的傳統方法加工,所以知道的也只是從印尼的一些行家那里得悉的大概情況,僅供參考:漂白很多是用工業雙氣水。可是前兩年有不同的香港顧客拿着很明顯漂過白但擺放了一段時間的燕窩來請我們鑒別,結果我們發現有的局部變黃而另一位的燕窩卻是個別變籃,說明用的可能不是同一種藥。還有就是漂完白的燕窩燉了很快溶解,因此后來聽說還加防腐劑福爾碼林;而最近又有人採用食用鹹處理,据說色澤更加自然,說明這方面也在”進步”之中。

170610