燕窩市場終於等來了撥亂反正的機會了! 

2005年開始,由於無法採用傳統的方法鑒別真偽,和記燕窩毅然停止了血燕的銷售,但為了顧及同行,我們沒有在網路上公開此事。當血燕成了大陸流行的體面禮物時我們一直深感不安。前一段經過中央電視臺的報導,在科學數據面前,大陸的燕窩市場由血燕引發一下子崩潰了,走向了另一個極端。

血燕絕大部份是做出來的所有人都知道了,但大家只把目光集中在可溶于水的亞硝酸鹽上面。雖然我們明知道自己的燕窩絕對沒有問題,而且我們的不少客商,也拿去化驗一再證實和記燕窩的純天然品質,我們還是做了一個安全檢測。

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* 顧客如有需要,請向本莊索取最新之檢測報告影印本。

 檢測有四方面:

  1. 環境污染──重金屬含量;
  2. 加工污染──漂白和防腐殘留;
  3. 國內曾經很重视的亞硝酸鹽含量;
  4. 目前市場的焦點──唾液酸的含量。

以下略作說明:

千島之國的印尼發展非常不均衡:有的地方人口和工業密集,也有的地方荒蕪原始。所以同樣是燕窩,出產在哪裡也有本質的差別。我們的燕窩全部來自完全未開發的地方,化驗結果顯示重金屬含量遠低於香港的法定許可。

燕窩加工過程中,有的採用工廠式的現代手法,漂白後又加防腐劑(請參考本網站的相關內容),因此我們特別針對據說常用的兩種化學藥品(過氧化氫和福馬林即甲醛)進行了化驗。結果兩種東西的含量都是零。

還有就是亞硝酸鹽,大家不要忘記它是可溶于水可以洗掉的。其實天然的燕窩也含有微量的亞硝酸鹽。按照我們的認識是:在燕洞或燕屋裡越久采下來即越老身的燕窩之亞硝酸鹽含量就越高。比如真正的血燕和金絲燕在沒浸洗之前的亞硝酸鹽含量就肯定要比白燕高(當然無論如何也不會像假血燕那樣每公斤含幾仟毫克以上),因為它們一般要四至六個月才采下來。這次我們送檢的樣品是三個月左右的加里曼丹Kotabaru島白燕盞,結果是每公斤的亞硝酸鹽含量10.7毫克,遠低於安全標準。而我們的一位客商把我們產自蘇門答獵的一個月左右的白燕盞拿去化驗,結果是每公斤亞硝酸鹽含量3.8毫克,這是和記燕窩檢測的最低數值。其他的也有五點幾、六點幾、七點幾不等。

最新的科學研究成果已經證實了燕窩最珍貴的成份是唾液酸。唾液酸對胎兒和幼兒的大腦發育有著非常明顯的良好的作用,它對一般人在免疫力、美容甚至生殖力方面都有神奇的功效。國家的燕窩唾液酸含量標準(GH/T 1092-2014)是10% ≤ 5% ,而本莊燕窩所有的檢測結果中,唾液酸含量最低的是9.89%,最高的竟然可以達到14.8%,固定燕屋周邊無污染的環境和充沛的食物可能是原因所在吧。