问:最近向贵庄买了一些燕角,浸过四小时还是很硬,什么原因?

燕角乃燕窝两端最硬的位置,即燕子筑巢时最先吐出来的唾液,胶质较浓,需要较长时间的浸泡,若是干透的燕角一般要浸过夜,有的甚至要泡二天二夜,直至可以轻易搓成片状为止。所以为了方便处理经常是把它剪出来与燕盏分开浸水。

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