問:燕角和燕條的有區別嗎?

答:首先它們的營養價值都是相同的,主要是形態上的區別。燕角是金絲燕最先吐出粘在木樑或墻壁上的承重部分,唾液濃度會稍大。因此,燕角比燕窩其他部分密度更高泡發的時間也相對要久一點。燕條是燕窩採摘時或運輸過程中不小心弄破,發頭和燕盞基本相同,營養價值都是一樣的。

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