问：很难搜集到有关金丝燕的资料，贵庄是否能介绍一下这方面的知识？

答：金丝燕同时具有血燕和白燕的优点，它营养价值不逊血燕，但口感远胜血燕，炖后表面软滑实质略带爽脆，有别于一般白燕。发头也大得多，它浸泡时可发大五、六倍，但一经炖后有的可发到20倍以上。金丝燕目前还不像血燕可以用人工的方法促成而难于辨别，假的金丝燕行内者一眼便可识破。所以近年来价钱一直攀升而销路更好，市场上经常有供不应求的现象。最近发现个别商家因应市场需求推出一种"金丝血燕"，其实是浅色的血燕，也有更甚者是染色而成。金丝燕在印尼叫"Orange"，但也不是纯正的橙色，且深浅不一呈自然状。初次购买者最好到信誉良好的商号选购。

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